每晚六点，位于北京市朝阳区的金凤成祥望京金隅店店长宫安然开始清点当日店内未售出的烘焙品，将其随机均价分配到不同的袋子里，等待在“惜食魔法袋”小程序上预订的顾客前来取袋。折扣大、食物品质有保障，这种销售方式一经推出获得众多消费者的青睐，为公众践行绿色低碳生活、反对食物浪费提供了新选择。
今年，《中华人民共和国反食品浪费法》发布实施满两周年，许多社会企业积极提供创新方案，食品生产商家和消费者也纷纷响应，为践行反食品浪费开创新局面。
(相关资料图)
店员正在装袋余量食品 图源：中国环境报
反对食物浪费：“剩菜盲盒”概念走红网络
“剩菜盲盒”这个概念起源于丹麦，2015年，丹麦一家公司开发了一款名为“Too Good To Go”（意为：弃之可惜的好东西）的APP，餐厅、超市、烘焙店等均可入驻。店家可以上线当天快要过期的食物，通过“Magic Bag”（魔法袋）的形式打折出售。消费者可在APP上预约下单，到店取货。这种方式既可以帮助商家处理当天卖不掉的食物，避免浪费；又可以使消费者以折扣价买到食物，节省生活成本。
在欧洲，已有许多国家的商场、店铺均有“Magic Bag”（魔法袋）出售 图源网络
据世界自然基金会（WWF）的数据显示，每年约有25亿吨的食物被浪费，重量相当于25万个巴黎埃菲尔铁塔。Too Good to Go成立近8年，目前用户覆盖17个国家。据该公司2021年度影响力报告显示，仅2021年一年内，就节约超过5200万份食物，按照每人每天三顿计算，足够5万人吃一年。
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概念进入国内后，一众“剩菜盲盒”平台也登陆各大城市。据了解，目前“惜食魔法袋”上架食品主要以烘焙甜品、简餐轻食为主，以及少量果蔬饮品，范围覆盖北京、广州、上海、长沙、成都、武汉、杭州、合肥等多个城市，与原麦山丘、墨茉点心局、金凤成祥等200多个餐饮品牌合作。
在上海，消费者还可以在“袋走PACK-AGE”“兜着走”等平台上购买诸如烘焙、咖啡、熟食等“剩菜盲盒”，以及零食饮料等商超临期食品。成都的消费者还可以在“米粒盒子”平台上选购水果、甜品和减脂餐等食物。
搭建民商桥梁，培养消费者绿色、节约习惯
作为一款旨在助力商户售卖余量食物的小程序，“惜食魔法袋”的发起人徐伟昊秉持朴素的理念和公益之心开发了这款可以连接用户和商家的小程序，为拯救余量食物搭建民商桥梁。“商家将当天未能及时售出的、品质完好的食物放入魔法袋，用户可以超高折扣价获得食物。”在徐伟昊看来，“这种模式为余量食品找到了合适的处理渠道，也培养了消费者绿色、节约的习惯，双方都能受益。”
图为“惜食魔法袋”小程序截图
实际上，“余量食物”并非“临期食物”。“我们希望传递正确的观念，魔法袋里的产品都是有品质保证，符合质量卫生标准的。不过，余量售卖的特性使得魔法袋内的食品具有不可预测性，因此在整个购买取袋的过程中不能自主挑选、不提供配送服务、过时不退款，倡导负责任消费行为的同时将余量售卖初衷贯彻到底。 ”徐伟昊表示。
随着越来越多的门店与“惜食魔法袋”达成合作，用户的选择也越来越丰富。许多买家还在小程序上留言：“这个挺划算，只花了三分之一的价格。” 有很多顾客甚至还养成了购买余量食品的习惯。不仅如此，商家对于这一模式也好评不断：“我们生产的食品保质期比较短，常因天气等各种影响线下门店售卖。以前，没卖出的产品会被送回工厂集中处理造成浪费。”宫安然向媒体记者介绍，“现在门店上线‘惜食’小程序，很大程度上减少了报损。”
据了解，目前“惜食魔法袋”小程序上已上线门店三千多家，累计拯救食物1300多吨，减少3800多吨的温室气体排放。
打造透明、便利平台，扩大公众参与
在减少余量食物浪费这件事上，有很多餐饮商家都做出过努力，一些烘焙店在晚间降价处理余量食品或直接开发“免费档口”，沃尔玛等大型连锁超市长期设有专门的临期食品货架，但因缺乏信息流通，这种处理方式下的公众参与有限。为了吸引更多消费者参与到反浪费中来，许多社会企业积极探索更行之有效的措施。
目前，大型超市均设有临期食品专柜 图源：云南广播电视台新闻截图
除了不同形式的公益捐赠外，目前市面上的平台方主要思路都是为有余量食品的商家与公众提供消息共享与售卖的场域，通过更加公开、透明、便利的平台保障，让更多商家放心入驻，将公众“节约粮食”的意识催化为实际行动。此外，相关业内专家还建议，“食品经营企业应当建立良好的食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期等内容。对常规食品与临期食品要做好分类，并在销售时进行标示或集中陈列，让消费者买得明白、吃得安心。”另外，消费者购买临期食品时要选择正规渠道，注意查看食品标签，确保其在保质期内，核实贮存条件，确认包装无破损、无胀袋、无漏气等现象。按需购买，避免大量囤积。
（透视社综合中国环境报、上观新闻报道）
编辑：程艺
校对：李旭颖
审核：龚紫陌
